麻利地切肉，熟练地密封 ，12小时腌制
，2小时慢火小炒……甘肃会宁“80后”农村厨娘返乡创业近十载，古法复兴儿时“家乡味 ”里的腌缸肉 ，手艺进行匠心传承
，好口碑里拼出创业幸福感 。

腌缸肉是西北地区一种极具地方特色的美食，其制作方法独特 ，通常使用农家土猪的五花肉
、排骨等，经过腌制、炒制 、密封等工序制成。

在王晓娟看来
，腌缸肉是当时艰苦生活中的无奈“创举
”，如今生活条件变好 ，虽说鲜肉一年四季不缺
，但想吃一口“家乡味”腌缸肉的人却越来越多
。白天在灶台前忙活，晚上跑车送货 ，凭借好手艺和一股不服输的意志
，王晓娟在家乡美食“赛道 ”扎稳了脚跟。从传统工艺加工到线上线下销售，2024年腌缸肉销量超过1万坛 。

记者高莹甘肃会宁报道

责任编辑：【叶攀】