中新网吉林4月26日电(记者石洪宇)伴随着仿古船的鸣笛声
，一张“巨网 ”将数千斤不停跳跃的鲜鱼打捞出水，壮观场面引来众人一阵欢呼。

吉林市松花湖开江鱼美食季活动26日启幕 。当天 ，松花湖面波光粼粼
，经验丰富的老鱼把头站在船上指挥打捞
、收网
。经过一冬的蛰伏，现在正是开江鱼味道最鲜美的时候。

因松花江从城区蜿蜒而过 ，吉林市也有“北国江城”之称 。位于松花江中游的松花湖因筑坝拦江建设丰满水电站而形成
，是中国东北地区最大的人工湖
。

松花湖内鱼类资源丰富，尤其盛产肉质细嫩的“三花一岛
”(鳌花、鳊花 、鲫花和岛子鱼)。每年的开江鱼美食季 ，都会吸引大量中外游客到此尝鲜 。

今年的开幕活动现场
，设置了捕捞
、渔猎表演等环节，专业厨师烹制不同口味的开江鱼 ，供游客品评。

38岁的周大蓬是松花江周氏传统鱼宴省级代表性传承人
。他创新制作的“锅包鱼”
，既保留了鱼的鲜味，也减少了吃鱼时挑刺的烦恼 ，大受好评。“来吉林旅游的游客越来越多，我们的鱼宴也要兼顾中外人士习惯 。 ”

当天
，吉林市推出的两条品鱼街、六个鱼市集也同步开市
。来自北京的游客李桃在鱼市集挑选了一条24斤的大鱼，她计划在农家院里亲自下厨 ，让家人尝鲜。

时至晌午
，品鱼街上大小餐馆人声鼎沸，生意红火 。一餐馆经营者向记者介绍 ，预计每天要准备几百斤鱼来招待源源不断的食客
。

据了解
，吉林市在长春等地还设立了网点销售正宗松花湖开江鱼。吉林市政府副市长刘大蔚表示，开江鱼不仅是美食 ，也是文化和商贸交流的纽带 。当地将以此为开端
，正式拉开春夏文旅大幕
。(完)