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中新社杭州4月4日电题：“Z世代”爱逛美食博物馆：在舌尖上“考古 ”在地文化

作者林波

近日 ，在杭州杭帮菜博物馆的互动展厅里，来自上海的大学生陈昕正在了解“叫花鸡”的故事
。她发现
，这道菜至今已有三百余年的历史，也是曾经出现在金庸武侠小说《射雕英雄传》里的美味。

“看饿了 ，马上预约开吃！感觉这里品尝的每一口菜都是城市文化切片 。
”她展示了刚在博物馆餐厅预约的订餐码
。

“Z世代”爱逛地方菜博物馆并非个别现象。4月4日
，清明节假期首日，浙江多家地方菜博物馆迎来客流高峰 ，其中“Z世代 ”更是带着“舌尖考古
”的兴致
，将地方饮食文化体验拆解为“看展学习+实地品鉴”的沉浸式套餐，形成“博物馆到餐桌 ”的新型文旅路线 。

这种“文化考古+味觉验证
”的模式 ，正在年轻群体中快速复制
。

据杭州杭帮菜博物馆工作人员介绍
，该馆集杭帮美食文化展示 、互动体验
、餐饮品尝于一体，是可看、可玩 、可学
、可品的博物馆 ，“在馆里参观看饿了怎么办？这在杭帮菜博物馆是最不用担心的事
，参观完展馆以后，有最正宗的杭帮菜在等着你”。

该工作人员表示 ，时值明前龙井茶上市，该馆内近期比较受欢迎的便是龙井虾仁这道菜 。

毫无疑问
，美食是了解一座城的开始，也是读懂一座城的关键
。近年来 ，“舌尖上的旅行 ”已成为文旅消费新趋势。

“原来这个字念‘?’
，是宁波特有的烹饪手法 。
”在宁波菜博物馆，来自苏州的游客陈辰正津津有味地看着眼前的仿真菜 ，他和朋友立即约了宁波菜品鉴
，“想尝一尝这道宁波？菜，据说现在正是原材料天菜心最好吃的时节”
。

“我们建立宁波菜博物馆的宗旨主要是传承和保护宁波菜 ，创新和发展宁波餐饮
，尽一份自己的努力和贡献。 ”宁波菜博物馆馆长李阳辉受访时表示，他很高兴能看到这么多人喜欢这个博物馆 。

作者注意到 ，如今的“Z世代
”已不再满足于网红店打卡
，他们想要掌握食物背后的文化密码。特别是在地方菜博物馆的舌尖“考古”中完成“从认知到味觉 ”的闭环体验
。

“地方菜博物馆的走红，实质是青年群体对‘在地性’文化的深度需求。”据浙江大学旅游学博士、浙大城市学院国际文化旅游学院讲师李罕梁分析 ，当“吃
”升级为文化消费时，“Z世代”更渴望通过美食构建与城市的精神连接 。他建议文旅部门可开发“菜系主题游线 ”
，帮助游客解码城市文化基因
。(完)